C'est La Vie:

最真诚的祝福——草莓夏洛特。

好朋友十八岁生日，想做一个特别些的蛋糕。

夏洛特不算是很难，手指饼干之前练过一次，这次过程很顺利。撒了一层厚厚的糖霜，烤好时表面结了一层脆脆的糖霜，看着很诱人。妈妈吵着要试，我怕围边不够，一开始不让她吃，之后看她有点小委屈似的离开厨房，才掰一小块给她试试。我妈妈有时候是个很孩子气的大人，估计是我长大了，懂的知识也渐渐比她多，有时跟她交流都忘记自己是女儿，口气像是跟朋友说话似的。

夏洛特是很容易装饰漂亮的蛋糕，至少我是这么认为，因为围边一遮，最难装饰的四周就看不见了，只剩下表面需要装饰。中间的慕斯被我换成了巧克力慕斯，也没有放吉利丁定型，直接将300克左右的淡奶油打发至硬法，加入80克巧克力及80克淡奶油融化混合的甘纳许，直接填进蛋糕里，然后放冷藏一个晚上。表面装饰用的奶油是咖啡薄荷奶油，用了咖啡和薄荷食用精油，也可以用一小把薄荷叶打成汁加上一小杯浓缩咖啡。装饰的时候，巧克力慕斯已经完全冻僵了。先在表面挤一层咖啡薄荷奶油，摆上草莓，再用裱花嘴裱出花朵的形状，再摆上蓝莓。最后应该要用镜面的……我……又忘记了……TOT，之后放冰箱就好了，不用冷藏。

好看，好吃，也好做的蛋糕，具体做法点这儿。